foods and others9 우리쌀 우리술 K-라이스 페스타 24.12.06 금요일부터 일산 킨텍스에서 '우리쌀 우리술 K-라이스 페스타' 가 열립니다. K-라이스페스타는 우리쌀 소비촉진을 위해 농협이 주관하고 농림축산식품부가 후원하는 행사로, 국산쌀로 만든 다양한 우리 술과 쌀가공식품을 홍보하고 유통업체와 소비자가 만나는 축제의 장을 마련하기 위해 개최한다 합니다. 그동안 이러한 대규모 쇼를 나가지 않았던 많은 업체들이 처음으로 소비자와 만나는 회사도 있으며, 그동안 이런 형식의 쇼에 부정적 시각을 가지고 있던 업체들도 용기 내어 나옵니다. 술을 좋아하시고, #전통주 에 관심 있으시면 꼭 가보시길 권합니다. 2024. 12. 4. 전통주 #6 - 이도42 이도 42는 이번 #우리술품평회 2024년도 대통령상을 받은 술이다. 대통령상을 받았다고 해서 무엇이 특별하겠는가 하지만, 실상 그 수많은 술들 중에서 테이스팅을 거쳐 선발되어 최종으로 점수를 가장 많이 받은 술이니 그 의미는 있다고 할 수 있다. 물론 출품을 하지 못했던 술들이나, 중간에 아쉽게 탈락한 술도 있겠지만, 한번 즈음 마셔볼 만한 가치는 있다. 특히 높은 도수덕에 (42도나 하니) 이 술을 베이스로 한 칵테일이 아주 튀지 않게 만들 수 있다. 이도42는 이번 논란의 중심에 선 조은술세종의 술로, 상은받았으나 논란의 중심에 선 덕에 마케팅의 힘을 많이 받지는 못했다. 하지만 #우리술대축제 에 나가 보니 뭐, 그다지 상관은 없는 듯 하긴 했다. 이번 논란의 중심이라는 것은 인공향료를 섞었을 때에.. 2024. 12. 2. 전통주 #5 - 국순당 려 증류소주 이번 #우리술품평회 라는 곳에서 우수상을 받은 #국순당 의 려 라는 증류소주입니다. 시리즈가 여러 가지인데, 이번에 상을 받은 려는 40도로 여주의 고구마를 가지고 증류한 증류주인데, 1년간 옹기숙성을 했습니다. 옹기숙성을 하면서 오는 이점은 발효를 하면서 생산되는 가스가 자연스럽게 배출이 되고 맛과 향이 잘 보존된다는 점에 있습니다. 숙성을 통해서 맛을 더 풍부하게 해주는 장점이 있습니다. 하지만, 우리가 무조건 오랜기간 숙성했다고 해서 좋다고는 할 수는 없습니다. 양조장의 환경과 술의 맛, 그리고 기술에 따라서 2년 이상 숙성이 필요한 술도 단기간(6개월~1년이내) 에 숙성을 시키는 기술을 가지고 있는 양조장도 있습니다. 중요한 것은 정성도 중요하지만, 결과는 맛이 결정을 하겠지요. 국순당 려 40.. 2024. 11. 24. 2024 우리술대축제 #우리술대축제 는 매년마다 다양한 각 지역의 양조장이 참여해 고객과 소통하고 시음을 또한 진행하는 큰 행사 입니다. 해마나 참여하는 양조장의 수가 늘어나고 관객의 수도 늘어나 올해에는 추첨 형식으로 진행을 하게 되었다고 합니다.나이대도 4~50대가 아닌 2~30대의 고객이 가장 많아 앞으로도 다양한 술과 이에 따른 시장이 성장할 것으로 전망이 됩니다. 이번 방문에 느낀 것은 너무 많은 사람들을 한꺼번에 입장을 시켜 행사장에 너무 많은 사람들과 환기가 잘되지 않는데도 계속만들어지는 음식의 냄새와 동선이 마구 얽히고 섞여, 과연 이러한 행사가 원래의 취지와 맞는 가를 생각을 안할 수가 없습니다. 몇몇 양조장들은 판매보다 소통을 원해 소규모의 행사를 따로 진행하거나, 또한 대축제에서 보여지는 소통이 어려운.. 2024. 11. 17. 이전 1 2 3 다음
