국순당2 배혜정도가 - 부자막걸리 국순당 배상면 회장의 따님으로 배상면 회장님이 개발하고 따님인 배혜정 님이 이어받아 출시한 #부자막걸리 는 국내 최초 유리병에 담은 막걸리를 출시했다고 합니다. 유리병에 담아 출시하면서 아무도 관심이 없었던 막걸리의 프리미엄화를 시작한 점이 주목을 받을 만한 일이라 생각합니다. 최근에는 우곡생주에 미나리를 넣어 만든 #미나리우곡생주 를 출시하였는데, 한동안 #넷플릭스 에서 인기프로그램인 '흑백요리사'에서 선보였던 막걸리가 화재가 되어 관련상품들이 많이 출시가 되었는데, #배혜정도가 도 비슷한 우곡생주 미나리 막걸리를 판매하였습니다. 이와 같은 트렌드에 맞추어서 가려는 노력은 보이기도 합니다. 병 자체가 국내제작인지에 대한 여부는 모르겠으나, 특이한 점은 #부자막걸리 는 생막걸리가 아닌 살균막걸리라는 점.. 2025. 3. 16. 전통주 #5 - 국순당 려 증류소주 이번 #우리술품평회 라는 곳에서 우수상을 받은 #국순당 의 려 라는 증류소주입니다. 시리즈가 여러 가지인데, 이번에 상을 받은 려는 40도로 여주의 고구마를 가지고 증류한 증류주인데, 1년간 옹기숙성을 했습니다. 옹기숙성을 하면서 오는 이점은 발효를 하면서 생산되는 가스가 자연스럽게 배출이 되고 맛과 향이 잘 보존된다는 점에 있습니다. 숙성을 통해서 맛을 더 풍부하게 해주는 장점이 있습니다. 하지만, 우리가 무조건 오랜기간 숙성했다고 해서 좋다고는 할 수는 없습니다. 양조장의 환경과 술의 맛, 그리고 기술에 따라서 2년 이상 숙성이 필요한 술도 단기간(6개월~1년이내) 에 숙성을 시키는 기술을 가지고 있는 양조장도 있습니다. 중요한 것은 정성도 중요하지만, 결과는 맛이 결정을 하겠지요. 국순당 려 40.. 2024. 11. 24. 이전 1 다음
