makgeolli4 청명주 - 백수환동주 백수환동주 - 백 살 먹은 노인이 이 술을 마시면 다시 어린아이로 돌아가게 한다는 의미 ▶술에는 분명히 여러 가지 노력과 고민이 담겨 있습니다. 이 술에 대해서는 워낙에 많은 이야기가 있고, 극찬을 한 분들이 많습니다만, 저는 입이 그만큼 민감하지 못해 저에게는 실상 큰 설득력은 없었습니다. 너무 기대치가 높았을 수도 있다는 생각도 듭니다. 이 술에 대한 내용은 여러 글들을 읽어 보시면 될 것 같아 내용은 줄입니다만. 개개인의 취향에 따라 최고의 술일 수 있고, 또는 좋은 경험으로 끝날 수도 있다는 생각이 듭니다. 가성비라는 것은 무조건 싼 것이 아닌, 값어치라는 생각이 들기도 합니다. 이 술에 대한 가성비라는 것을 생각안 할 수 없다고 생각은 합니다. 하지만 정성과 노력이 들어간 술인 것은 분명합니다... 2025. 1. 22. 콩당콩당 막걸리 새롭게 출시된 콩당콩당 막걸리 콩당콩당 막걸리는 작년겨울부터 보이기 시작한 막걸리로, 전통주로 유명한 신평양조장에서 만들었습니다. 신평양조장은 워낙에 유명한 양조장으로 3대째 이어오면서 새로운 시도와 개발을 계속하고 있습니다. 이번 콩당콩당은 당진 두렁콩 (논두렁에서 재배한 콩)을 원료로 만들었는데 콩당콩당 브랜드 자제 당진시 콩 브랜드로 '콩은 당진, 당진은 콩'이란 의미를 가지고 있다고 합니다. 술은 세워놓아도 분리가 아주 많이 되지 않는 것을 보면 원재료를 많이 이용한 것으로 보이긴 하는데, 신평양조장이 가지고 있는 아주 기본적인 술의 맛과 약간의 콩향이 나는데 살짝 미숫가루의 느낌을 가지고 있다는 평입니다. 아주 지나치지 않은 느낌으로 튀지 않아 먹기에는 편한 술이라는 평이 있습니다. 2025. 1. 20. 지란지교 - 약주 지란지교 - 벗 사이의 맑고도 고귀한 사귐을 이르는 말. ▶'발효'로 유명한 지역 중 하나인 순창에서 나오는 술입니다. 구전으로만 내려오던 순창 백일 주을 복원하려고 하였고, 문헌이 남아있지 않아 어려움이 많았다는 이야기가 있는 사연 있는 술입니다. 100일 발효 후 90일 숙성기간을 거치는 정성이 들어가는 술입니다. 최근에는 새로운 시도로 코우지 셰프와 함께 N0.3라는 술을 내놓았는데 개인적으로는 이 기획의 의도는 자세히 보질 않아 잘 모르겠습니다. ▶무엇보다 중요한 것은 먼저 전통주 약주라는 것을 선물하거나 특별한 스토리가 있는 술, 또는 고급스러운 약주를 생각을 한다면 지란지교가 그 리스트 안에 들어가게 됩니다. 인기가 높아지면 판매처가 많아지기 마련인데, 이러한 이유로 판매처나 운송중에 바.. 2025. 1. 18. 제주 고소리술 -김희숙 명인 ▶제주특별자치도 무형문화재 제11호 고소리술 기능 보유자로, 대한민국 식품명인 김희숙대표가 빚어내는 술입니다.고려시대 이후 500년이상 이어져 내려오는 제주 전통주에 대한 보존 및 전승을 위해 가문 대대로 제주 고유의 술을 빚어오는 곳 입니다. 우리나라 전통주 라는 것을 경험하고 자 한다면 이러한 헤리티지 (heritege) 를 기준으로 시도해 보는 것도 좋은 방법 입니다. 이름 그대로 전통주이나, 요즘 최근 나오는 '전통주' 라는 정의와 우리가 생각하는 전통주의 의미가 조금 다를 수 있습니다. 따라서 이러한 헤리티지가 있는 전통주를 찾는다면 그 수가 확연이 줄어듭니다. 그중에서 이 제주 고소리술은 꼭 한번은 맛을 보시기를 추천드리고 있습니다. ▶제주는 논이 적고 토양이 척박해 밭농사에 의존했고, 좁.. 2025. 1. 11. 이전 1 다음
