soju13 지란지교 - 약주 지란지교 - 벗 사이의 맑고도 고귀한 사귐을 이르는 말. ▶'발효'로 유명한 지역 중 하나인 순창에서 나오는 술입니다. 구전으로만 내려오던 순창 백일 주을 복원하려고 하였고, 문헌이 남아있지 않아 어려움이 많았다는 이야기가 있는 사연 있는 술입니다. 100일 발효 후 90일 숙성기간을 거치는 정성이 들어가는 술입니다. 최근에는 새로운 시도로 코우지 셰프와 함께 N0.3라는 술을 내놓았는데 개인적으로는 이 기획의 의도는 자세히 보질 않아 잘 모르겠습니다. ▶무엇보다 중요한 것은 먼저 전통주 약주라는 것을 선물하거나 특별한 스토리가 있는 술, 또는 고급스러운 약주를 생각을 한다면 지란지교가 그 리스트 안에 들어가게 됩니다. 인기가 높아지면 판매처가 많아지기 마련인데, 이러한 이유로 판매처나 운송중에 바.. 2025. 1. 18. 제주 고소리술 -김희숙 명인 ▶제주특별자치도 무형문화재 제11호 고소리술 기능 보유자로, 대한민국 식품명인 김희숙대표가 빚어내는 술입니다.고려시대 이후 500년이상 이어져 내려오는 제주 전통주에 대한 보존 및 전승을 위해 가문 대대로 제주 고유의 술을 빚어오는 곳 입니다. 우리나라 전통주 라는 것을 경험하고 자 한다면 이러한 헤리티지 (heritege) 를 기준으로 시도해 보는 것도 좋은 방법 입니다. 이름 그대로 전통주이나, 요즘 최근 나오는 '전통주' 라는 정의와 우리가 생각하는 전통주의 의미가 조금 다를 수 있습니다. 따라서 이러한 헤리티지가 있는 전통주를 찾는다면 그 수가 확연이 줄어듭니다. 그중에서 이 제주 고소리술은 꼭 한번은 맛을 보시기를 추천드리고 있습니다. ▶제주는 논이 적고 토양이 척박해 밭농사에 의존했고, 좁.. 2025. 1. 11. #전통주 - 리소주28 ▶리소주28. #초이리부르어리 라는 곳에서 빚는 술입니다. 고구마소주로 익산의 베니하루카 고구마를 이용해 만들 었는데, 20일간의 발효시간과 저온에서 천천히 증류하는 방식을 이용해 고구마의 향을 최대한 보존하고 부드러움을 강조했다고 합니다. 이 병자체는 블랙인데 자세히 보면 병위에 검은 종이를 덧데어 씌워서 만들었습니다. 블랙으로 한 이유가 디자인 요소일지 아니면 다른 이유인지는 모르겠지만, 전체적인 느낌은 새롭다는 느낌입니다. 일단 후기는 나쁘지 않은 술입니다. 부드러움을 강조는 했지만, 후기를 보면 기대만큼의 부드러움을 가지고 있지는 않은 듯 합니다. 실제 고구마 소주로는 얼마전 소개한 '려' 가 유명합니다만, 리소주28도 시도해 보셔서 비교해 보시는 것은 어떨까 합니다. 2024. 12. 28. 전통주 #6 - 이도42 이도 42는 이번 #우리술품평회 2024년도 대통령상을 받은 술이다. 대통령상을 받았다고 해서 무엇이 특별하겠는가 하지만, 실상 그 수많은 술들 중에서 테이스팅을 거쳐 선발되어 최종으로 점수를 가장 많이 받은 술이니 그 의미는 있다고 할 수 있다. 물론 출품을 하지 못했던 술들이나, 중간에 아쉽게 탈락한 술도 있겠지만, 한번 즈음 마셔볼 만한 가치는 있다. 특히 높은 도수덕에 (42도나 하니) 이 술을 베이스로 한 칵테일이 아주 튀지 않게 만들 수 있다. 이도42는 이번 논란의 중심에 선 조은술세종의 술로, 상은받았으나 논란의 중심에 선 덕에 마케팅의 힘을 많이 받지는 못했다. 하지만 #우리술대축제 에 나가 보니 뭐, 그다지 상관은 없는 듯 하긴 했다. 이번 논란의 중심이라는 것은 인공향료를 섞었을 때에.. 2024. 12. 2. 이전 1 2 3 4 다음
